En Vivar Gourmet, creemos que la verdadera calidad no se improvisa, se cría. Desde 1962, nos hemos dedicado con pasión a seleccionar y ofrecer la mejor carne, combinando la tradición del campo con la experiencia de expertos que entienden la carne como un arte. Nuestro objetivo es sencillo: ofrecer una carne que no solo satisfaga, sino que emocione al paladar, que conserve la esencia de lo natural y que refleje el cuidado que ponemos en cada etapa del proceso.
La base de nuestra excelencia está en la selección de las razas. Entre las vacas nacionales, elegimos únicamente el Frisón y el Angus, reconocidas por su infiltración de grasa natural. Esta característica aporta ternura y sabor incomparable a cada corte. La grasa no es solo estética; es la que transforma un filete en una experiencia sensorial, liberando aromas y matices que solo una carne bien criada puede ofrecer. La elección de estas razas es fruto de años de experiencia y de una relación estrecha con ganaderos que comparten nuestra filosofía: respeto, cuidado y dedicación a los animales.
En Vivar Gourmet, creemos que la verdadera calidad no se improvisa, se cría. Desde 1962, nos hemos dedicado con pasión a seleccionar y ofrecer la mejor carne, combinando la tradición del campo con la experiencia de expertos que entienden la carne como un arte. Nuestro objetivo es sencillo: ofrecer una carne que no solo satisfaga, sino que emocione al paladar, que conserve la esencia de lo natural y que refleje el cuidado que ponemos en cada etapa del proceso.
La base de nuestra excelencia está en la selección de las razas. Entre las vacas nacionales, elegimos únicamente el Bisou y el Angus, reconocidas por su infiltración de grasa natural. Esta característica aporta ternura y sabor incomparable a cada corte. La grasa no es solo estética; es la que transforma un filete en una experiencia sensorial, liberando aromas y matices que solo una carne bien criada puede ofrecer. La elección de estas razas es fruto de años de experiencia y de una relación estrecha con ganaderos que comparten nuestra filosofía: respeto, cuidado y dedicación a los animales.
No solo seleccionamos la raza, sino también la vida que ha llevado cada animal. Trabajamos únicamente con proveedores que nos garantizan la máxima calidad, que registran cada detalle: raza, origen, descripción del producto, responsable de la crianza y fecha de sacrificio. Este nivel de transparencia nos permite conocer cada pieza a fondo, elegir solo las mejores y asegurar que nuestros clientes reciban carne fresca, pura y confiable. La trazabilidad no es un trámite, es un compromiso con la honestidad y la confianza.
En Vivar Gourmet decimos no a la espuma, al agua añadida, a los aditivos, a los piensos industriales, a los implantes y a los conservantes. Cada corte es 100% natural, tratado con respeto, conservando sus propiedades originales. Esto nos permite ofrecer una carne que no engaña al consumidor: lo que ves es lo que realmente vas a disfrutar. Cada bocado refleja la dedicación de nuestros ganaderos y el cuidado de nuestros expertos carniceros.
Nuestra carne no es solo alimento; es un vínculo entre tradición y disfrute. Cada corte refleja años de experiencia, conocimiento y dedicación, y cada bocado es una muestra de autenticidad. En Vivar Gourmet, no vendemos solo carne; compartimos un compromiso con la excelencia, una tradición de cuidado y un amor por el sabor auténtico que se nota en cada plato.
Al final, la mejor carne no se define solo por su apariencia, sino por la historia que lleva consigo, por la dedicación detrás y por el placer que ofrece a quien la disfruta. Eso es lo que nos enorgullece traer a tu mesa: carne de la más alta calidad, criada y tratada con respeto, conocimiento y pasión, lista para convertirse en el corazón de tus platos y en el deleite de tus sentidos.
